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Crème brûlée exotique

  • 4 Pers.

  • 20 min préparation

  • 1 h 15 min cuisson

  • Pas cher

  • Facile

Préparation des repas à Paris par A Votre Bonheur

INGRÉDIENTS

  • 40 cl de lait de coco

  • 1 fruits de la passion

  • 4 jaunes d'oeufs

  • 60 g de sucre en poudre

  • 40 g de cassonade

  • 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Coupez un fruit de la passion en deux. Récupérez ses graines et sa pulpe à l'aide d'une petite cuillère.

 

ÉTAPE 2

Faites chauffer le lait de coco avec les graines et la pulpe du fruit de la passion dans une casserole sur feu doux.

 

ÉTAPE 3

A l'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez tiédir pendant quelques minutes.

 

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un récipient jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

ÉTAPE 5

Filtrez le lait de coco et ajoutez-le au mélange. Remuez bien jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

 

ÉTAPE 6

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

ÉTAPE 7

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 95°C.

 

ÉTAPE 8

Répartissez la crème dans des ramequins allant au four.

 

ÉTAPE 9

Enfournez pendant 1h15.

 

ÉTAPE 10

A la sortie du four, laissez refroidir intégralement les crèmes sur une grille.

 

ÉTAPE 11

Réservez-les ensuite au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

 

ÉTAPE 12

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau de cuisson.

 

ÉTAPE 13

Servez et dégustez de suite.

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